白糖糕的做法：回味儿时的甜蜜记忆

用料：

粘米粉 300克

白糖 120克

酵母 2克

水 600克

泡打粉 2克

玉米油 少许



干桂花 少许

做法：

将粘米粉与一半的水（300克）混合搅拌均匀。

在另一锅中，加入白糖和剩下的水，小火煮至白糖完全溶解。

将微微放凉后的白糖水倒入粘米粉面糊中，搅拌均匀。

隔水中小火加热面糊，一边加热一边搅拌，直至面糊变得稠稠的，像酸奶一样的质地即可关火。

让面糊放凉，直到手指放进去觉得略微温温的。

用少许水化开酵母，倒入温米糊中，搅拌均匀。

保鲜膜封好，室温静置发酵2小时，直至表面有大量气泡。

发酵完毕后，加入泡打粉搅拌均匀，排气。

倒入模具中，撒上桂花。

水开后大火隔水蒸20分钟。

放凉后切块即可享用。

白糖糕是许多人的儿时回忆，那香甜的味道、软糯的口感让人回味无穷。按照上述步骤制作，你也能重温那份儿时的甜蜜记忆。