泡凤爪的做法：鲜美爽脆，简单易学

材料：

凤爪15个

胡萝卜一根

芹菜四根

花椒十颗



生姜两片

黑胡椒粉适量

白胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

泡椒和泡椒水适量

矿泉水一两杯

做法：

鸡爪让卖家先从中间剁两半，回来放水里洗干净。锅里放水烧开，放入鸡爪、花椒和生姜煮熟。

鸡爪煮熟后，放入凉水里过凉，花椒和生姜不要。

胡萝卜切长条，芹菜切长段。将鸡爪和芹菜、胡萝卜放入大碗中，加入泡椒和泡椒水。

加入一两杯矿泉水，然后放入适量的盐、黑胡椒粉、白胡椒粉和鸡精。

用保鲜膜或盖子盖好碗口，放入冰箱中浸泡一二天即可食用。

注意事项：

鸡爪煮熟后一定要过凉水，这样可以使鸡爪更加爽脆。

泡椒和泡椒水是泡凤爪的重要调料，可以增加凤爪的酸辣味。

泡制时间要足够，一般需要一二天才能使凤爪充分入味。

如果想要更加入味，可以在泡制过程中多次翻动食材。