怎样做葡萄酒：详细步骤与指南

自制红葡萄酒的详细指南

制作红葡萄酒需要准备以下材料：

山葡萄10斤

冰糖500克

以下是制作红葡萄酒的步骤：

清洗山葡萄并晾干。在清洗过程中要避免将葡萄上的白霜洗掉，因为白霜在发酵过程中起到重要作用。

选用玻璃器皿，将摘下的葡萄颗粒放入容器内。

用手轻轻捏碎葡萄颗粒，使果肉与皮分离。

盖上盖子但不要拧紧，将容器放在阴凉通风处进行发酵。发酵时间需要48-72小时。

在发酵的2-3天后，果肉皮与原浆会开始分离。此时加入250克的冰糖，并每天搅拌2次。

在第二周结束时，再次加入250克的冰糖，并每天搅拌2次。

在第三周结束时，进行过滤操作，将果肉皮与原浆分离。

过滤后的葡萄酒需要继续发酵一周。

在第四周结束时，再次进行过滤，确保酒的纯净度。

过滤后，将酒倒入密封容器中保存。如果担心酒变质，可以加入一些高浓度的白酒。

现在，美味的红葡萄酒已经酿制成功！享受自己的劳动成果，为胜利干杯！