爽口美味！教你做中华冷面，夏日餐桌上的清爽之选

爽口中华冷面

用料：

拉面 1份、西红柿 半个、黄瓜 半个、鸡蛋 1个、火腿肠 1根、香菜 1根、大蒜 2瓣、芝麻 适量、榨菜 适量、生抽 3勺、陈醋 2勺、白醋 1勺、鸡精 少许、盐 少许、白糖 半勺、香油 几滴、红辣椒 1个、水 6勺

步骤：

一、制作蛋皮：

将鸡蛋充分打散。

平底锅刷上橄榄油，大火烧热。

转小火，倒入蛋液，转动平底锅使蛋液均匀分布，形成蛋饼皮。

待蛋液凝固后，关火出锅备用。

二、准备配菜：

将西红柿切成月牙形瓣状，蛋皮、火腿肠、黄瓜及其他配菜切成丝状。

将香菜、大蒜和红辣椒切碎备用。

三、调制酱汁：

将切好的辣椒、蒜末和香菜放入碗中。

加入少许盐和鸡精。

加入3勺生抽、2勺陈醋、1勺白醋和半勺白糖。

加入约6勺纯净水。

加入适量黄辣椒或其他辣酱（尽量避免使用辣椒油，以免影响口感）。

最后加入几滴香油和少许白芝麻，拌匀。

四、准备面条：

准备适量拉面，一人食一份即可。本菜谱中的配菜和调料用量为一人份，照片展示为两人份。

水烧开后下面条，加入适量盐可使面条更筋道。拉面煮两分钟即可，其他面条煮熟后关火。

将煮熟的面条过凉水，直到面汤清澈，倒掉水分，只留下面条备用。

五、拌面与摆盘：

将过完凉水的面条倒入一半调好的酱汁中，拌匀，让面条充分吸收酱汁。静置几分钟。

将切好的配菜摆放在面条上，放一些榨菜。最后将剩下的酱汁淋在菜码上，撒上一些白芝麻即可大功告成。吸溜～享用吧！

这道爽口中华冷面将成为餐桌上的一道小彩虹，独特的味道和搭配让您在别处无法品尝到。