自制盐蛋：传统美食的完美制作指南

在中国的传统美食中，盐蛋是一种备受欢迎的小吃。它以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。今天，我们将向大家介绍如何自制盐蛋，让您在家中就能享受到这道美味佳肴。

一、材料准备

鸭蛋30个

高度白酒1瓶

五香粉适量



花椒面适量

食用盐1袋

二、制作步骤

鸭蛋买回后先泡一泡，然后清洗干净，晾干生水。如果不晾干，会变臭鸭蛋。鸭蛋不能有裂纹，否则也会变臭。

超市买的一卷保鲜袋，准备若干小绳，我用的红色包装绳。

擦干碗里的水，倒入一包食盐，加一把花椒面，加一把五香粉，用手调匀，手上不要有生水。

把盐粉倒在小碗里操作，避免全部盐粉被打湿，盐粉湿了就不好裹了。

把鸭蛋放在高度白酒里泡20分钟。可杀菌提香，白酒就买超市里最便宜的高度酒就可以了。

然后把鸭蛋从酒里拿出直接放在盐粉里裹均匀。

一个口袋放的三个（少放点，方便以后开袋试味，也不容易碰坏），鸭蛋轻拿轻放，如果过程中碰出裂纹，会变臭。

然后扎紧口袋。

一共套了三个保鲜袋扎紧。

写上日期，这个是我今天做的。

然后找地方摆好，耐心等上30天就可以了。25天就开始翻沙了，大家25天就可以拆一袋来试试盐味。尝到味道合适的时候，就开袋取出所有鸭蛋，洗净，放冰箱冷藏。要吃的时候拿出来煮熟就可以了。超过30天，蛋白可能会越来越咸。

这个是25天的第13步、这个是25天的第14步、这个是25天的第15步、这个是25天的第16步、这个是25天的第17步、这个是25天的第18步、这个是25天的第19步、这个是25天的第20步、这个是25天的第21步、这个是25天的第22步、这个是25天的第23步、这个是25天的第24步、这个是25天的第25步、这个是25天的第26步、这个是25天的第27步、这个是25天的第28步、这个是25天的第29步、这个是25天的第30步、这个是25天的第31步、这个是25天的第32步、这个是25天的第33步、这个是25天的第34步、这个是25天的第35步、这个是25天的第36步、这个是25天的第37步、这个是25天的第38步、这个是25天的第39步、这个是25天的第40步、这个是25天的第41步、这个是25天的第42步、这个是25天的第43步、这个是25天的第44步