牛肉水饺制作指南：美味牛肉饺子，轻松上手

牛肉水饺的制作指南

材料：

牛肉馅500ml

面粉750g

盐3g



油30g

五香粉2g

白胡椒粉1g

姜粉1g

料酒1勺

酱油2勺

黄豆酱2勺

水花椒10g

葱5颗

姜1块

步骤：

一小把花椒放入碗中，加小半碗开水泡半小时成花椒水。

面粉加适量水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。

牛肉馅中加入盐、料酒、五香粉、姜粉、白胡椒粉、酱油和一半的油拌匀腌制半小时。

将葱姜去皮洗净剁碎。

剩余的一半油倒入锅中烧热至冒烟后关火将黄豆酱倒入翻炒几下。

将葱姜碎放入馅中，倒入花椒水和炒好的黄豆酱拌匀，牛肉馅就调好了。

案面撒些干粉，将面切成小剂子按扁，擀成薄面皮。

取少量肉馅包入面皮中包好，依次包好其它的。

锅中加半锅水大火烧开后放入水饺，用木铲顺锅沿和底部轻轻翻动防粘。

水再次沸腾后轻轻翻动水饺，点少许凉水，转中火继续煮至沸腾，再点水，如此四五次直到水饺煮熟。

用漏勺捞出，即可食用！