军屯锅盔制作指南：传统小吃的酥脆魅力

军屯锅盔的制作指南

军屯锅盔是一款具有独特风味的传统小吃。以下是制作军屯锅盔的详细步骤：

材料：

五花肉馅200g

面粉450g

酵母4g

盐适量

猪油30g

花椒粉3g

葱少许

芽菜适量

步骤：

制老面：

用一小部分面粉＋酵母＋温水＋糖（少许）和成面团，醒发。

发好放置冰箱冷藏一晚。

没有准确的克数，我都是估计着做的。

取面粉，用烫水和面，和的偏软，把老面混合进去，充分揉匀，醒发两小时。

制油酥：

盐花椒面，用热油烫一下搅拌均匀备用。

也可以用猪油拌匀，猪油更香，我没有做猪油就用植物油代替了。

馅料：

五花肉（7肥3瘦更好）剁成馅加碎米芽菜，葱，鸡精。

之前油酥里盐放的多，和花椒面已经有了，所以这里可以不放。

如果之前油酥没放花椒面也可以放肉馅里，根据自己喜欢可以放一点姜末。

面醒好，均匀的分成剂子，擀成牛舌状，抹上油酥，边撑边卷起来，卷的层次就丰富，放旁边松弛十分钟。

再擀开把肉馅抹上，边撑边款（肉先不要抹太多，否则会爆出来），放旁边松弛十分钟。

把有卷的一头朝上，按扁，松弛五分钟。

擀开成饼一厘米左右，不要太薄，否则之后炸不蓬松酥脆。

油热，放入饼丕，中火炸至两面金黄，按压饼皮酥脆，捞出控油。

没有烤箱即可食用。酥脆可口，家里有烤箱可以放烤箱烤两三分钟。我这没条件就直接吃都很嘎嘎脆了。咬开里面层次丰富，一层一层的。忘了照照片了，第一次做就成功了。所以分享给你们，大家互相学习。

按照以上步骤，您就可以制作出美味的军屯锅盔了。享受烹饪的乐趣！