红烧鸡块怎么烧好吃又嫩：家常烹饪秘诀分享

用料：

三黄鸡（或嫩鸡） 2.5斤

红柿子椒 半个

青柿子椒 半个

大蒜 10瓣

姜片 8片

八角 2颗

干红辣椒 3颗

蒜苗 1根

香菜 少许

胡萝卜 少许

制作步骤：

一、准备食材

将新鲜鸡肉剁成块，用冷水锅加几片姜，放入鸡块烧开。关火后，洗净鸡块上的浮末，沥干水分备用。同时，将各种食材准备好，切好备用。

二、爆香调料

在干净的锅中倒入适量的油，烧热后放入大蒜瓣和姜片，爆炒至出香味。然后加入鸡块和蒜苗头，一起煸炒均匀。

三、调味拌炒

加入黄酒小半杯、老抽两勺、生抽3勺、两勺黄豆酱、少许盐和鸡精。将调料与鸡块充分拌匀，翻炒至鸡块入味。

四、炖煮入味

倒入一碗半开水，淹过鸡肉。加入八角和干辣椒，盖上锅盖，炖煮一段时间，让鸡肉充分吸收调料的味道。

五、收汁前加入配料

在收汁前，放入切好的红柿子椒、青柿子椒、胡萝卜等配料。翻炒均匀，让配料与鸡块充分融合。

六、撒香菜蒜苗叶出锅

在出锅前，撒上切好的香菜和蒜苗叶。轻轻拌匀，即可盛出装盘。现在，一盘鲜嫩多汁、香气四溢的家常红烧鸡块就做好了。品尝一口，鸡肉鲜嫩多汁，搭配丰富的调料和蔬菜，带来美妙的味蕾享受。