猪皮冻的家常做法：一步一步教你如何制作晶莹剔透的皮冻

猪皮冻的家常制作

制作猪皮冻需要的材料：

猪皮 2斤

八角 2个

香叶 2片

料酒 2勺



盐 1勺

制作步骤：

清洗猪皮，冷水下锅煮，水开后继续煮8分钟，筷子能插过猪皮就可以关火捞出。

捞出的肉皮再过一遍凉水，用刀把油脂刮下来，煮过后会比较好刮。

全部处理干净后装到碗里，加2勺盐后开始搓猪皮，搓揉掉残留在肉皮上的脏东西。

清洗干净后切细，准备香料包和调味料。

锅中加水，加入猪皮、香料包和调味料，搅拌均匀后上锅蒸。

中火蒸2个小时，中途注意观察水是否足够，避免烧干。

蒸好后取出香料包，倒入无水无油的模具中冷冻。

冷冻一夜后取出，切块或片食用，可搭配蘸料。

小贴士：

猪皮处理要彻底，包括油脂和猪毛都要清除干净。

蒸制时注意观察水是否足够，避免烧干影响口感。

冷冻时间根据个人喜好和温度调整，确保皮冻凝固即可。