简单美味丝瓜煎蛋汤：清爽营养又低脂

丝瓜煎蛋汤的做法

准备材料：

丝瓜1根

鸡蛋2个

蒜2瓣

盐5克

鸡精1小勺

枸杞适量

姜少许

花甲汤底1碗

香菜1根

葱1根

做法步骤：

丝瓜去皮洗净切成滚刀块，放入大碗中，加1勺盐抓匀腌制2分钟，再清洗攥干水分备用。这样处理后的丝瓜能保持鲜绿，煮出来的汤色也会更加清爽。

葱、姜、蒜和香菜切碎备用。

这是煮花甲的汤，如果没有可用清水代替。

起锅烧油，小火煎熟鸡蛋。

锅中留有底油，爆香葱、姜、蒜。

放入丝瓜翻炒至变软。

倒入花甲汤底煮开。如果使用清水代替花甲汤底，一定要是热水，这样才能使汤汁奶白。

开锅两分钟后放入煎蛋。

撒入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，关火。

撒入枸杞和香菜碎即可。

这样，鲜美可口的丝瓜煎蛋汤就做好了。做法简单易学，非常适合夏天消暑食用。