轻松自制冰激淋：详细步骤与技巧分享

夏日炎炎，想要享受一份清爽的冰淇淋，又不想出门被晒？那就自己动手做吧！今天就来教大家如何自制口感细腻、无冰碴的冰淇淋。

1、我们需要准备以下材料：

蛋黄3颗

纯牛奶300克

淡奶油250克



细砂糖120克

果酱适量

2、按照以下步骤进行制作：

将三颗蛋黄打入大碗中，加入90克细砂糖。

用打蛋器将蛋液打至变色浓稠，最好使用电动打蛋器以省力。

分次加入300克纯牛奶，每次加入后充分搅拌均匀再加下一次。

将蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅中，开小火加热至蛋奶糊微开关火，放一边晾凉备用。记得要全程不停搅动，不要糊底。

在另一个容器中，将250克淡奶油加入30克细砂糖。

用电动打蛋器将淡奶油打至六分发，即出现纹路即可。

将晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的奶油霜里搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冷冻室冷冻1小时以上。

待冰淇淋液半冻上状态时，拿出来搅打翻松一次。这个步骤需要重复3至4次。

3、当冰淇淋完全冻好后，取出用挖球勺挖球淋上果酱即可食用。

现在，你已经成功地自制了一份无冰碴的冰淇淋！不仅口感细腻，而且可以根据自己的口味添加果酱，让你的夏天更加清凉可口。