电高压锅做蛋糕：简单易学，口感细腻

电压力锅蛋糕的制作指南

电压力锅蛋糕是一款简单易做、口感细腻的甜品。以下是制作电压力锅蛋糕的详细步骤：

用料：

牛奶 60g

油 50克

鸡蛋 5个

低筋粉 80g



白砂糖 80克

盐 3g

做法：

将牛奶和油混合，搅拌均匀。

筛入低筋粉，加入分离后的蛋黄，用炒菜的方式搅拌均匀。同时，将蛋清放入冰箱冷冻十分钟。

开始打发蛋清。使用中高速打蛋器，当刚有泡沫时加入三分之一的糖，稍有纹路时再加入三分之二的糖，最后提起来有弯尖时加入剩下的糖。继续打发到有直立的小短尖即可。

加入三分之一打发好的蛋白到面糊里，搅拌均匀后再把剩下的蛋白倒进去，搅拌均匀。

最后用手拍底部，把气泡震出来。根据自己的口味放入蔓越梅或葡萄干。

开始烤蛋糕。烤好后不要着急取出来，取两个杯子或碗，把装有蛋糕的电压力锅内胆倒扣在上边，放凉后取出蛋糕即可。

小贴士：

打发蛋清时要注意糖的添加时机，以保证蛋清的稳定性和口感。

面糊与蛋白的混合要分次进行，以保证混合均匀。

烤蛋糕时要注意观察，避免烤焦或烤不熟的情况发生。