ACA面包机改良配方：制作更美味的日式吐司

准备好材料：

王后日式吐司粉300g

纯牛奶或清水150g

鸡蛋1个（约50g）

砂糖50g

奶粉9g

盐2g



耐高糖酵母（安琪）4g

黄油25g

蔓越莓干、红豆沙等按个人喜好

制作步骤：

将鸡蛋、牛奶、糖和盐依次倒入面包机中，然后倒入面粉，在面粉上挖一个小洞，将酵母粉倒入，最后盖上面粉。

将面包桶放入面包机中，开启DIY和面程序，和面20分钟。结束后再次和面20分钟。

加入黄油块，继续和面20分钟。如担心油飞溅，可以在面包桶上包一层保鲜膜。

开启发酵模式，先发酵一小时。当面包发酵至两倍大时，用手指戳进一节，凹洞不塌陷不回缩即为发酵完成。将面团取出，搅拌叶片也取出。

面团排气，用手掌按压排气，不要用力揉。排气后分两个面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

取一个面团用擀面杖压扁，从中间往两边擀开。如面团不易擀开或回弹较多，说明松弛不够。

擀开后对折，再对折。然后用擀面杖从中间往两边擀开，撒上果料，向一边卷起。另一个面团同步操作。

将两个卷好的面团收口朝下放入面包桶中，上面喷一点水增加湿度。盖好面包机，启动二次发酵，时间为60分钟。

发酵至2-3倍大时即可取出。在面包上面刷一层蛋液（也可不刷）。

设置烘烤35分钟，烘烤完成后取出即可。由于ACA面包机DIY档不能设置烧色，所以颜色可能偏浅。

掰开后可以看到拉丝效果，口感非常棒。