香辣蟹家常做法视频教程，轻松掌握香辣蟹制作方法

香辣蟹的制作方法

所需材料：

梭子蟹5只

年糕片

莴笋1个

麻辣香锅底料

葱、姜、蒜、大料

生抽、料酒、盐、糖

淀粉

洋葱丝

香菜

步骤：

梭子蟹斩块，放入淀粉中裹一下，然后放入油锅中大火炸3分钟左右至金黄色。

在油锅中加入大料、葱、姜、蒜，炸至金黄色，炸出香味。

小火放入麻辣香锅火锅底料，洋葱丝，料酒，生抽，盐，糖，慢慢炒至红油出来，香味出来。调味时稍微咸一点，因为后面还要放配料和蟹。

放入年糕和莴笋翻炒至入味软熟，再放入蟹块翻炒片刻。

盛出装盘，用蟹壳装饰，放上香菜作为装饰。

提示：

梭子蟹要新鲜，这样口感更好。

炸蟹块时要用大火，这样炸出来的蟹块更酥脆。

炒底料时要用小火，这样底料更入味。

调味时稍微咸一点，这样后面加入配料和蟹后味道不会过淡。