黄油面包卷的制作方法：从材料到烘烤的详细指南

黄油面包卷的制作方法

材料：

高筋面粉：200克

干酵母：4克

细砂糖：20克

盐：3克

奶粉：10克

有盐黄油：20克

蛋液：20克

水：100克

制作步骤：

将材料1放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑状态。

加入切成小块的黄油和盐。

揉到扩展阶段，既可以用手拉出略微粗糙的薄膜状态。

放入蒸烤箱进行基础发酵约60分钟，发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍即可。

将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长，从大的一头开始轻轻的卷起，卷完后，末端向下放入烤盘。

放入蒸烤箱，继续发酵30分钟。

发酵好的面团拿出来，在表面均匀的刷上蛋液。

放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动热风烧烤程序，设置180度烤28分钟；如预热烤箱，200度预热，预热后设置180度烤18-20分钟左右。

完成