剥皮鱼的做法：潮汕特色菜的制作指南

竹仔鱼，一种潮汕地区特有的鱼类，除了传统的焖煮和煎炸方式，还可以煮出鲜美的剥皮鱼。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的潮汕菜吧。

准备材料：

竹仔鱼400g

盐适量

姜丝适量

番茄2个

芹菜1小把

胡椒粉适量

清水1000ml

制作步骤：

选择个头较大的竹仔鱼，处理干净后，斩成块，加入姜丝与盐（4g）抓匀，腌制15分钟以上。

番茄洗净，切块；芹菜去叶洗净，切成芹菜粒。

煮开水，下竹仔鱼。

再次煮开时，下番茄。

再一次煮开，加入盐、胡椒粉、芹菜调味，熄火即可食用。

小贴士：

竹仔鱼的处理要干净，斩块时要保持大小均匀。

腌制时间要足够，以便入味。

煮时注意火候，不要煮得太久，以免影响口感。

调味时根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。

通过上述步骤，你可以轻松制作出鲜美的剥皮鱼。这道菜不仅美味可口，而且富含丰富的营养成分。希望你喜欢这道潮汕特色菜！