家常蒸茄子：简单易做的美味佳肴

蒸茄子的做法

材料：

茄子 200克

蒜蓉 半个

豆酱 1勺

盐 适量

步骤：

将茄子一开四切开，然后切成自己喜欢的长短，装进大点的盆子里。

在盆子里加入一小勺盐，泡盐水是为了防止茄子氧化变黑。

把泡好的茄子捞出来沥干水分，装进大碗里。

坐锅注入适量清水煮开，把茄子送进锅中，中火蒸20分钟。

同时，准备好蒜切成末，然后装进碗中，再勺一勺豆酱。

茄子蒸好后，另起锅烧点油，油用平时炒菜的量就好。

油烧到周边起泡泡时，把油浇在蒜蓉和豆酱上，用筷子搅拌均匀。

将制作好的酱汁淋在蒸好的茄子上，即可享用。

小贴士：

茄子切片后泡盐水可防止氧化变黑。

豆酱可以选择普宁豆酱或者其他豆酱，但口感和味道可能略有不同。

油的用量要适中，过多的油可能会影响茄子的口感。

酱汁浇在茄子上后，搅拌均匀即可食用。