家常咕咾肉的做法

猪肉500克、彩椒100克、菠萝50克、蛋清、番茄酱、糖、料酒、红薯淀粉、醋、盐、味精，准备好这些食材，就可以开始制作美味的咕咾肉了。

1、将猪肉切成小块，加入适量盐和料酒拌匀，接着加入一个蛋清，再适量加入淀粉挂浆，最后拌匀腌制15分钟，让猪肉更加入味。

取一锅，加热油温至四五成热，将腌制好的肉块放入油锅中炸至表面金黄皮脆，捞出控油备用。炸肉块的油温不宜太高，以免外焦里生。

2、将彩椒和菠萝切片备用。同时，将番茄酱、醋、糖混合搅拌均匀，做成调味汁备用。

取一炒锅，加入少许油，烧热后放入彩椒和菠萝炒香，然后倒入调味汁炒匀。接着放入炸好的肉块，快速翻炒均匀，炒至彩椒断生。