家常炸酥肉制作大揭秘：金黄酥脆，美味不容错过！

制作炸酥肉的全新体验

炸酥肉，香脆可口，深受大家喜爱。今天，让我带你走进这道美食的制作背后，探索如何将其制作得更加美味。

用料：

去皮五花肉500g、鸡蛋2个、古龙天成酱油2勺、整粒花椒1茶匙、中筋面粉2汤匙、淀粉（玉米淀粉或土豆淀粉）2汤匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、油300g

制作过程：

准备五花肉：精选五花肉，去皮后切成小肉条。肉条的粗细大约与手指相当，这样炸出来的酥肉口感更佳。

调味：为了给五花肉增添香气，我们先在锅中焙香一茶匙整粒花椒。焙香后倒出，用刀轻轻拍散，然后加入切好的肉条中。接下来，将古龙天成酱油、料酒、糖、盐和两个鸡蛋一同加入，搅拌均匀后静置几分钟，让五花肉充分吸收调料的味道。

调浆与初炸：将面粉和淀粉加入调味好的肉条中，搅拌至完全均匀。理想的浆糊状态应该是略微偏稀的，如果感觉太干，可以加入少量的食用油调节。当油锅热起，锅底开始冒气泡时，转中小火，将肉条分批油炸至颜色金黄，然后捞起。

复炸：待所有肉条初炸完成后，升高油温，再进行一次快速过油炸。这个步骤是确保酥肉外酥里嫩的关键。

经过上述精心制作，你可以获得色泽金黄、外酥里嫩的炸酥肉。无论是家常小吃还是待客佳肴，它都是一个不错的选择。