家常熊掌豆腐的做法大全，简单美味，轻松上手

水豆腐500克、猪五花肉120克、细葱2根、混合油90克、香菇80克、泡红辣椒20克、细豆瓣酱25克、红油20克、麻油5克、姜片20克、蒜片25克、鲜汤1000克。

调料：

小葱节、胡椒粉、花椒粉、白糖、盐。

熊掌豆腐的做法如下：

将豆腐切成3.3厘米见方，厚1.5厘米的块，随后用盐开水煮透，捞起晾冷备用。

将猪五花肉切成指甲片大小备用。

预热炒锅至小火，加入30克混合油，逐一将豆腐块煎至一面金黄，起锅备用。

将炒锅调整至中火，加入60克混合油，放入猪肉片煸炒至香。

加入细豆瓣酱、泡红辣椒、姜片和蒜片一同煸炒出香味。

加入香菇和鲜汤，烧沸后撇去浮沫，再放入胡椒粉、白糖和之前煎好的豆腐块。大火烧开后转小火慢焖。

当汤汁收干时，加入红油和葱节轻轻翻拌均匀。

使用筷子将豆腐块夹入长条盘中摆好形状，然后将锅内剩余的酱汁和佐料淋在豆腐上。最后在豆腐块上撒上花椒面、麻油和葱花即可完成熊掌豆腐的制作。