家常鲫鱼：简单材料，鲜美无比的美味

家常鲫鱼的制作方法

所需材料：

鲫鱼

姜片

葱段

辣椒

盐

料酒

糖



咸肉片

六月鲜烧菜酱油

六月鲜凉拌菜酱油

制作步骤：

1、将鲫鱼清洗干净，用纸巾吸去水分，确保鱼皮干燥，这样煎鱼时不容易破皮。

准备生姜切片，葱切段，辣椒切段备用。

在锅中倒入适量油，撒少许盐在锅底，这样可以防止鱼粘锅底，同时油也不会飞溅出来。这是一个非常实用的技巧。

将鲫鱼放入锅中煎煮，等鱼煎至一面定型，感觉可以翻动时再翻面继续煎煮。

煎好的鱼，鱼皮依然完整，让人眼前一亮。

在煎鱼的同时，将一些葱段、姜片、水、咸肉片放在电磁炉上加热。

将较小条的煎好的鲫鱼放入锅中。

在油锅里放入葱段和姜片翻炒，注意此时不要放辣椒，因为辣椒过油后会失去辣味。

放入较大条的鱼，然后加入两种酱油（我会稍微少放一些凉拌菜的酱油，因为感觉两种酱油搭配更鲜美）、辣椒和适量白糖（加白糖可以使鱼更鲜美）。

加入热水，稍微漫过鱼身即可。

倒入少许料酒后盖上锅盖，用小火煮炖，直到鱼熟透后大火收汁。

完成啦！尽管步骤和材料都很简单，但做出来的鲫鱼却非常鲜嫩，鱼汤雪白滑嫩，让人食欲大增！