油焖大虾正宗做法指南：潜江风味，让你品尝地道美味

用料：

小龙虾 1000G

八角 5个

桂皮 1块

油 5G

啤酒 1瓶

花椒 1G

糖 1匙

做法：

锅内置油，以小火开始炒料。放入桂皮、八角、花椒和干辣椒，耐心翻炒直至香味扑鼻。火候的控制至关重要，以防炒焦。

当香料的香味充分释放后，转大火，迅速倒入准备好的小龙虾进行翻炒。不断翻炒直到虾壳变得红亮诱人，这时需转小火。

在虾变红后，加入盐、鸡精和料酒进行调味，继续翻炒以确保虾肉充分吸收调料的味道。

倒入啤酒，注意啤酒的量应该覆盖虾的2/3，不要加水，以免影响味道和口感。啤酒不仅增添了独特的香气，还能使虾肉更加鲜嫩。

转大火烧煮近20分钟，期间要注意观察锅里啤酒的蒸发情况。当啤酒快烧干时，加入蚝油，快速翻炒均匀，使虾肉裹上一层诱人的光泽。

关火起锅，一盘色香味俱佳的油焖大虾就完成了。现在，你可以尽情享受这道潜江风味的佳肴了！