江鲢之美：传承妈妈的味道，炖出原汁原味

妈妈的味道——原汁原味炖江鲢

所需食材：

江鲢 1000g

盐 少许

花椒 少许

味极鲜酱油 少许

胡椒粉 少许

料酒 少许

油 2两

蒜 少许

姜末 少许

白糖 少许

醋 少许

葱花 少许

做法：

将江鲢切块并反复洗净后，放入大碗中。

加入少许盐、花椒、味极鲜酱油、料酒和胡椒粉，轻轻拌匀后腌制20分钟。

开大火，锅内加入2两油，待油烧熟后放入蒜末和姜末进行翻炒。

将鱼块均匀地放入锅中，保持大火并轻轻翻炒，约5分钟后鱼块表面呈现淡淡的金黄色，此时鱼腥味已被去除。

准备一大碗水，倒入锅中。

加入少许白糖和醋，大火煮沸后转小火，炖煮约1小时（注意，炖煮过程中不要搅拌，保持静置）。

最后加入葱花末，即可起锅享用。

完成以上步骤后，一道美味的原汁原味炖江鲢就做好了！