虾酱怎么做？一步一步教你制作鲜美的自制虾酱

想要品尝到地道、鲜美的虾酱吗？不妨试试自己动手制作。只需要简单的食材和几个步骤，就能制作出香气四溢、美味可口的虾酱。

用料：

小虾 1斤

盐 适量

姜 适量

红酒 1勺

糖 适量

葱 适量

做法：

准备食材：将小虾米清洗干净，并准备好姜片和葱段。这些食材将为虾酱增添丰富的香气。

制作虾泥：将清洗干净的小虾米放入料理机中，加入姜片和葱段。再加入少许清水，将小虾米打成细腻的虾泥。

炒制虾泥：在一个冷锅中倒入冷油，然后加入刚刚打好的虾泥。接着，加入适量的盐、糖和红酒，用铲子将虾泥翻炒均匀，直到虾泥散发出诱人的香味。

蒸煮虾酱：将炒制好的虾泥放入锅中，用中火蒸煮两小时左右。如果你有高压锅的话，蒸煮时间可以减半，这样更加省时省力。

享用美味：蒸煮完成后，打开锅盖，你会闻到一股浓郁的虾酱香味扑鼻而来。别看它的外表不起眼，但尝一口就会发现，它真的是特别的香！而且，你还可以用它来炒菜，为菜肴增添一层鲜美的滋味。

自制虾酱不仅简单易做，而且成本低廉，味道鲜美。无论是作为佐餐小食还是烹饪调料，它都能为你的餐桌增添一份特别的风味。