清蒸鳟鱼的家常做法：简单几步，美味上桌

清蒸鳟鱼的做法

清蒸鳟鱼是一道美味健康的菜肴，下面介绍其制作步骤。

材料：

鳟鱼1条

葱适量

姜适量

花椒1小把

辣椒丝少许

生抽少许

料酒少许

盐少许

蚝油少许

醋几滴

步骤：

鳟鱼洗净去鳞，准备姜切片、葱切丝和花。

将料酒、生抽、蚝油、几滴醋和少许盐混合在小碗中，搅拌均匀备用。也可以加入少许白糖。

在鱼身上切几道口子，切开鱼皮后刀斜着切下去支鱼骨处，鱼身两侧各切几道口。用刷子蘸调好的料汁均匀刷在鱼身上，同时在每道口中和鱼肚中放入一点葱丝和姜片，再用刷子刷上一层料汁。

没有蒸锅的话，可以使用炒锅。锅中倒入少量凉水，盘子装鱼放进锅里，盖上锅盖中火蒸15-20分钟即可。

出锅后，另取一只锅热锅凉油，油热后放入花椒和部分辣椒丝，爆出香味捞出花椒和辣椒丝扔掉。

在鱼身上撒上葱花和辣椒丝，将烧热的油均匀浇在鱼身上，再将剩下的料汁浇上去即可完成。

清蒸鳟鱼口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。