轻松掌握虎皮鸡爪的做法：一步步教你做出酥脆鲜美的美味小吃

虎皮鸡爪的制作指南

虎皮鸡爪是一道美味的小吃，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。下面是制作虎皮鸡爪的详细步骤：

材料：

鸡爪500克

味达美清香米醋适量

砂糖适量

姜五片



干辣椒5个

黄豆酱2勺

生抽2勺

老抽1勺

盐3克

大葱1根

洋葱1个

柠檬1个

步骤：

将所有材料切碎备用。

将鸡爪放入冰水中清洗，以达到冷缩热胀的效果，炸出来的鸡爪会更加爆皮。

冰水泡过后，用冷水下锅煮20分钟，不要煮太久，以免皮烂。

焯水后沥干水分，加入适量的油、盐、酱、醋腌制一下。加入醋是为了在炸的时候鸡爪会爆皮。

中火炸至金黄。

油炸过后，用冷水浸泡虎皮鸡爪。

备好的材料翻炒出香味，然后加入炸好的鸡爪，焖煮20分钟。

一道美味的虎皮鸡爪就完成了。

注意事项：

炸鸡爪时要注意火候，以免炸糊。

腌制时可以根据个人口味调整调料的用量。

浸泡虎皮鸡爪时可以用冰水或冷水，这样可以使鸡爪更加酥脆。