蒜苗炒牛肉：家常美味，蒜香四溢

蒜香牛肉炒蒜苗

用料：

牛里脊半斤

粗蒜苗5根

生抽2小勺

料酒半勺

玉米淀粉适量

食用油适量

鸡蛋1个

蚝油适量

做法：

准备好所有食材。将蒜苗洗净，斜切成粗片，备用。

将牛肉切成薄片，放入碗中，加入一勺生抽、一勺淀粉、半勺油、料酒半勺和适量蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟。

将鸡蛋打入碗中，打散备用。

热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，稍微定型后盛出备用。

在同一个锅中加入少量油，下入切好的蒜苗，翻炒至变色，加入适量盐调味，炒至差不多熟时盛出备用。

锅中再加一点油，倒入腌制好的牛肉片，快速滑散开。当牛肉变色时，加入之前炒好的鸡蛋和蒜苗。

调入一勺生抽、半勺老抽和2勺水，快速翻炒均匀。如果怕忙不过来，可以事先调好需要的料汁。由于之前腌制牛肉和炒蒜苗时已经加了生抽和蚝油，所以此时无需再额外加盐。

翻炒均匀后，关火装盘。此时，一道蒜香四溢的蒜苗炒牛肉就完成了。

这道菜带有浓郁的蒜香味，牛肉滑嫩可口，与蒜苗的口感相得益彰。不妨尝试一下，让这道家常菜肴为你的餐桌增添一份美味。