酱猪蹄的做法大全：香浓可口，做法简单

酱猪蹄的制作

准备材料：

猪蹄4只

八角3个

香叶2片

桂皮1块

花椒适量

小茴香适量

冰糖10～20块

木糖醇适量

酱油适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

蚝油适量（少放）

大葱3～4大段

姜3～4片

干辣椒4～6个

盐适量

味精适量



鸡精适量

制作步骤：

把猪蹄切开，注意安全，不要切到手。

猪蹄焯水：锅中倒入凉水，放入猪蹄，加入葱段、花椒粒、再加入适量料酒，等待开锅2～3分钟后把猪蹄捞出冲洗干净。

在猪蹄焯水期间，把调味料调好。盐和酱油多放一些没关系，老抽放2～3匙就可以。

炒糖色：锅中倒入少许油，放入冰糖，小火凉油炒出糖色，发现变色冒泡即可。

把猪蹄和调好的料汁倒入高压锅中，加入水，水将将没过猪蹄即可，再倒入炒好的糖色。

盖上锅盖，选择蹄筋选项，开压。如果觉得没烂，可以选择肉类选项再压一会儿，时间自己掌握。

上菜！搭配小酒，啃猪蹄儿，享受美味时光！