香酥炸茄盒：家常美味，轻松制作！

简介：炸茄盒，一款老少皆宜的美味小吃。金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩的茄子与香浓的肉馅，每一口都是满满的幸福感。今天，就让我们一起学习如何制作这款家常美食吧！

所需材料：

茄子 2个

猪肉 240克

食用油 适量

鸡蛋 2个

五香粉 1勺

盐 适量

蚝油 半勺

生抽 1勺

料酒 1勺

葱花 适量

小酥肉粉 1袋

玉米油 半锅

所需工具：

锅

搅拌器



刀

筷子

步骤：

前期准备：

茄子洗净，切成厚片，注意中间不要切断，形成一个“夹子”的形状。

将猪肉剁成肉馅，加入1勺食用油、1个鸡蛋、1勺五香粉、适量盐、半勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒和适量葱花，搅拌均匀，腌制10分钟。

制作过程：

在一个大碗中，倒入小酥肉粉，打入1个鸡蛋，加入适量食用油和清水，搅拌成面糊。

将茄片的内侧抹上淀粉，然后夹入适量肉馅，注意不要夹太多，以免炸的时候肉馅漏出。

将夹好肉馅的茄片均匀裹上面糊。

油锅加热至6分热，将裹好面糊的茄盒放入锅中，中火炸至两面金黄。如果是马上就吃的话，捞起后用大火复炸一遍，口感会更酥脆。

炸好的茄盒捞出沥干油分，可以蘸取甜辣酱、番茄酱或者撒上辣椒粉等调料食用。

提示和建议：

选择新鲜、质地坚实的茄子，这样做出来的茄盒口感更好。

面糊的稠度要适中，太稠则外皮过厚，太稀则挂不住。

炸的时候注意油温，太高容易外焦里生，太低则容易吸油。

烹饪时间：准备时间15分钟，烹饪时间10分钟。

分量：适合4-6人食用。

备注：

这款炸茄盒外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，是家常聚餐或下午茶的不错选择。你可以根据个人口味调整调料和馅料的用量，创造出属于自己的独特风味。