白吉馍制作指南：从面团到美味的完美呈现

白吉馍的制作指南

白吉馍是一种传统的中国小吃，以其酥脆的外皮和丰富的口感而受到人们的喜爱。下面是一份详细的白吉馍制作指南，帮助你轻松制作出美味的白吉馍。

用料：

中筋面粉300克

酵母2克

盐2克



水140克

制作步骤：

在一个大碗中，将中筋面粉、酵母和盐混合均匀。然后逐渐加入水，揉成面团。将面团放在温暖的地方，盖上湿布，常温醒发1小时。醒发时间不宜过长，以免面团发酵过度。

醒发完成后，将面团分成均匀大小的剂子。每个剂子约重50克左右。

将每个剂子搓成锥形。

用擀面杖将锥形剂子按压成面片。注意面片的厚度要均匀。

从宽的一头开始卷起来，卷成锥形。

将卷好的锥形按压成馍胚。注意按压时要轻柔，以免破坏馍胚的结构。

用擀面杖将馍胚擀开，注意要中间稍微薄一点，四周稍微厚一点。

在平底锅中保持中小火，不需要加油，直接将馍胚放入锅中烙。

三分钟左右翻面，再烙三分钟。两面金黄后即可出锅。

将烙好的馍放入烤箱中，以170度烤3分钟，使馍外皮更加酥脆。

取出烤好的馍，用刀切开，夹上自己喜欢的食材，如煎蛋、煎鸡胸肉等。

尽情享受美味的白吉馍吧！

注意事项：

在制作过程中要注意面团的醒发时间和温度，以免面团发酵过度或不足。

擀馍胚时要轻柔，以免破坏馍胚的结构。

在烙馍时要注意火候和时间，以免馍烙糊或烤焦。