制作香甜糯米糕的秘诀

制作香甜糯米糕的秘诀

糯米糕，口感软糯、香甜可口，一直是很多人喜爱的点心。今天，我将为大家揭秘如何在家制作这款美味的小吃。以下是详细的步骤和所需食材：

所需食材：

糯米：200克

红枣：180克

黄油：40克

奶粉：2勺

面粉：2勺

白砂糖：少许

蜂蜜：2勺

食用油：适量

葡萄干：60克

制作步骤：

食材准备：准备好上述所有食材。确保糯米、红枣和葡萄干都是新鲜的。

糯米处理：将糯米洗净后，提前一晚浸泡。次日，将其倒入高压锅中，选择“米饭”功能煮30分钟至熟。

清洗干果：葡萄干和红枣由于形状褶皱多，容易藏污纳垢。为了清洗干净，可以加入一勺盐、一把面粉和少许水，反复抓洗几分钟。这样能有效杀菌除尘，之后用清水冲洗几遍并沥干水分。

红枣处理：每个红枣剪成三小块并去核，这样做是为了之后摆图案更为方便。

混合食材：在一个大碗中，将煮熟的糯米与面粉、奶粉、黄油、蜂蜜和白砂糖混合均匀。

炒制干果：在锅中倒入食用油，加热至沸腾后转小火。先分别炒制黄、黑葡萄干，然后捞出。接着，加入红枣碎翻炒一会儿。原计划是在小圆饼上摆放红枣和葡萄干的图案，所以这里分别炒制了。若您不打算摆图案，可以混合炒制。

搅拌均匀：将炒好的干果倒入装有糯米的碗中，戴上一次性手套将所有食材抓拌均匀。

准备烤盘：在烤盘上铺一层锡纸并刷上食用油，然后将食材一勺一个地舀到锡纸上。

整理形状：准备一碗清水和木头锅铲。锅铲沾水后用来整理小圆饼的形状，这样可以确保饼不沾手。

预热与烘烤：预热烤箱5分钟。接着，将烤盘放入烤箱内，设置上、下温度为190度，烘烤30分钟。

享用美食：30分钟后，香甜软糯的糯米糕就出炉了！色泽金黄、外酥内软，简直是太美味了！

现在您已经掌握了制作糯米糕的全部秘诀，不妨在家中尝试制作吧！