夏日清凉首选：爽滑美味的鸡丝凉面制作指南

鸡丝凉面新口味

简介：

鸡丝凉面，一道家常又经典的面食，结合了鲜嫩的鸡肉与爽滑的凉面，再搭配上清新的黄瓜和其他调料，味道鲜美，令人回味无穷。

所需材料：

鲜面（棍棍面）180g

鸡胸肉半块

黄瓜1根

姜片4片

小葱1根

鸡蛋1个（可选，用于增加口感）

香菜1根

泰椒1根

吉士粉15g（增加面条的滑嫩感）

黄油30g

盐、胡椒粉、生抽、香醋、香油、藤椒油各1勺

调和油1勺

油泼辣子1勺

熟芝麻1小把

所需工具：

锅、筷子、碗、切菜刀、砧板

步骤：

前期准备：

清洗所有食材。鸡胸肉切去多余脂肪，黄瓜洗净。

姜切片，小葱、香菜切段，泰椒切丁。黄瓜用叉子叉成丝。

制作过程：

在锅中加水，放入鸡胸肉、姜片和少许盐与胡椒粉，煮至鸡肉熟透。取出鸡肉，用凉水冲洗干净后撕成条状。

烧水煮面。当水沸腾时加入面条，煮至面条刚刚熟透，捞出放入凉水中冲凉，然后滤去多余水分。

在一个大碗中，将面条与生抽、调和油混合均匀，确保面条充分上色。

将面条码放在盘中，上面摆放好鸡肉丝、黄瓜丝、小葱、香菜和泰椒。

在面条上均匀撒上盐、生抽、香醋、香油、藤椒油和油泼辣子。最后撒上熟芝麻增添香气。

提示和建议：

如果不喜欢太辣，可以减少泰椒和油泼辣子的用量。

为了增加口感，可以在煮面时加入一个鸡蛋。

吉士粉可以使面条更加滑嫩，但如果没有也可以省略。

烹饪时间：约30分钟

分量：适合2-3人份

备注：

这道鸡丝凉面是我在一个炎热的夏日偶然尝试的，没想到家人都非常喜欢。希望大家也能喜欢这种清爽又开胃的面食！