怎样红烧排骨好吃？详细烹饪步骤告诉你

想要制作一道美味的红烧排骨吗？下面是一份详细的烹饪指南，让你在家也能做出绝味的红烧排骨。

1、我们需要准备1000克排骨、5片姜、1个八角、葱、黄豆酱、生抽、老抽、白糖和盐等食材。接下来，我们进入烹饪环节。

第一步，清洗排骨。先用热水将排骨反复冲洗干净，然后控干水分。将排骨放入一个容器中，加入姜片、葱花、少许盐和糖以及一点鸡精，充分抓匀腌制20分钟。

第二步，裹粉。腌制好的排骨需要四面裹上淀粉或生粉，以便在后续的炸制过程中形成酥脆的外皮。

第三步，炸排骨。锅里加油烧热后，转小火把葱丢进去炒出香味。然后捞出葱不要丢，把排骨放进去炸。注意，刚开始千万不要翻动，等待10几秒后排骨自动定型再翻动。最好戴个手套和面罩防止油溅出。

第四步，煎制。将排骨翻动至四面焦黄后，捞出放在盘子里备用。此时，已经可以闻到香喷喷的排骨味了。

第五步，炒制调料。重新起锅加一点油，放入一颗八角、葱和黄豆酱，小火炒香。然后加入排骨翻炒均匀，接着加入生抽和老抽调色调味。

第六步，炖煮。最后换砂锅，加开水没过排骨，把之前的葱丢进去，打去浮沫后炖煮30分钟到50分钟，直到排骨软烂入味。在炖煮过程中可以加入两瓣大蒜和两根新鲜葱闷煮一会儿增加香味。

第七步，出锅装盘。当汤汁收浓、排骨软烂时即可出锅装盘。此时的红烧排骨色泽红亮、香气四溢，让人食欲大增。

第八步，享用美食。夹起一块红烧排骨放入口中细细品味那鲜美的滋味吧！肉质嫩滑、口感丰富还有爆汁流出真是太美味了！再舀两勺汤汁浇在米饭上拌着吃更是美味无穷！一不小心就可能吃了两大碗米饭呢！赶紧动手做起来吧！