健康美味：圆白菜炒饼的制作秘诀

圆白菜炒饼的做法

圆白菜炒饼是一道美味又健康的家常菜。它的口感鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。下面我将详细介绍如何制作圆白菜炒饼。

用料

大饼300g

圆白菜600g

小里脊200g

葱、蒜、花椒少许

闷香

做法

准备食材：大饼切丝，圆白菜切丝，小里脊切丝并用蛋清、少许淀粉和一勺料酒腌制15分钟。

炒制：

油炒花椒，然后倒出花椒，留油备用。

煸炒葱蒜，然后倒出，留油备用。

炒里脊，放酱油，翻炒至八成熟。

下圆白菜，加生抽、老抽、蚝油少许。

焖煮：在菜上放饼，撒一点点盐（不撒也可以），盖盖子焖5-7分钟。用铲子拔底，发现出水了即可。

出锅：闷好后开盖翻炒一下，最后出锅放一点香油。

小贴士

炒饼时油不要太多，以免过于油腻。

圆白菜炒饼的口感和味道可以根据个人口味进行调整。

一般炒饼较硬较干，吃了容易对胃不好，所以炒制时可以适当调整烹饪时间和调料，让饼更加软糯可口。