制作美味糯米酿豆腐：详解食材与步骤

制作糯米酿豆腐的详细步骤

制作糯米酿豆腐，首先需要准备以下食材：糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g，以及适量的油、盐、料酒、生抽、葱、蚝油、淀粉、味精、开水、香菜、姜和蒜。以下是详细的制作步骤：

提前一夜浸泡糯米，确保糯米充分吸水膨胀。

在猪肉馅中加入料酒、生抽和少量盐，搅拌均匀，腌制一段时间，让肉馅入味。

将葱、姜、蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，制成葱姜蒜水。分次少量的将葱姜蒜水加入到肉馅中，每次加入后都要充分搅打均匀，使肉馅吸收水分，口感更加鲜嫩。

将泡好的糯米与肉馅混合均匀，制成糯米肉馅。

豆腐切成大块，放入油锅中煎至两面金黄，煎好的豆腐外酥里嫩，更容易吸收肉馅的味道。

用小刀和勺子将煎好的豆腐中间掏空，制成豆腐盒。

将混合好的糯米肉馅塞入豆腐盒中，填满压实。

将填好肉的豆腐放入蒸锅中，中火蒸20分钟，让糯米和肉馅充分熟透，融合豆腐的鲜香。

在另一个油锅中倒入少量水，加入生抽、蚝油和适量盐，煮开后将淀粉和少量水混合勾芡，一边加热一边搅拌至汤汁变稠，制成料汁。

加入切碎的香菜和味精提味，关火后将料汁浇到蒸好的糯米酿豆腐上面即可。

一道美味的糯米酿豆腐就制作完成了，这道菜口感丰富，既有糯米的软糯，又有豆腐的滑嫩和肉馅的鲜香。通过以上的步骤详解，相信你可以轻松制作出这道家常美食。