茄子怎么做好吃又简单：家常做法大揭秘

茄子这样做既好吃又省油，简单又快捷

茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。今天给大家介绍一种茄子既好吃又省油的做法，简单又快捷。

材料：

茄子2根

盐适量

大蒜子适量

五花肉适量



青辣椒适量

红辣椒适量

大葱碎适量

豆瓣酱适量

生抽适量

鸡精适量

步骤：

将茄子去蒂后切成合适长短的段，再改刀成条，最后切成合适大小的丁，放入碗中备用。在碗中加入适量的盐和水，用手抓均后腌制10分钟。

大蒜子适量，拍碎备用。五花肉适量切成肉丁（猪皮不要），装盘备用。腌好的茄子用手按压出水份，挤干部分水份后捞出备用。青红辣椒各适量，切成辣椒圈备用。

锅烧热去油，下入五花肉丁煸炒，煸干肉丁中的水份，将肉丁煸香。煸香后下入拍碎的大蒜子和大葱碎，煸出大蒜子和大葱碎的香气，再下入豆瓣酱，煸出酱香。

煸香后下入茄子，翻炒均匀，再下入青红椒圈，多次少量淋入水，将茄子炒软。再加入适量的生抽和鸡精，并淋入少量的水一起翻炒，茄子彻底炒软后即可关火起锅。

这样一道美味的茄子就做好了，既好吃又省油，简单又快捷。大家不妨试试看！