三页饼制作全攻略：从和面到烙饼，轻松掌握制作技巧

烤鸭饼与三页饼的制作指南

烤鸭饼与三页饼是两种非常受欢迎的中式面点。以下是它们的详细制作方法：

烤鸭饼

用料：

面粉500克

80度左右的热水300克

盐2克

植物油10克左右

制作步骤：

在面里放点油，这样烙出的饼放凉了也不会很干，比较柔软。做饼的面要尽量软些，喜欢吃嚼劲大的就用温水和面，喜欢吃柔软的就用热水和面。

活好的面最好再揉进点水去，增加面团的细腻度。

将醒发好的面团分成比饺子皮略大的剂子，摁扁，抹上油。

再撒上点干面，这样到时候饼容易撕开。

将两个剂子摞在一起，擀成适合卷烤鸭的饼，大约直径10多厘米。

电饼铛烧热后，放入饼，千万不要放油，干烙就行。

待饼稍微鼓起就翻面，再烙半分钟就好了。

三页饼

用料：

面粉500克

80度左右的热水300克

盐2克

植物油10克左右

制作步骤：

将面条分成比饺子皮略大的剂子，摁扁，抹上油。

再撒上点干面，这样到时候饼容易撕开。

将三个大的剂子摞在一起，抹上油和面，擀成大饼就是三页饼了，就是比烤鸭饼大一号，多一个剂子，也可以和烤鸭饼一样两个剂子摞在一起。

饼鼓起来就可以翻面了。

做好的饼一定要一个摞一个，盖上屉布，要不会很干，放凉后要放在保鲜袋里放冰箱里，这样吃的时候拿出来用蒸锅一热跟刚烙的差不多。

食用方法：

烤鸭我用烤箱180度热了15分钟。烤鸭配上甜面酱和葱丝，卷起来吃。