香煎小鱼配时蔬的做法，美味又健康

香煎小鱼配时蔬

用料：

小鱼半斤

洋葱1个

青椒半个

西红柿半个

大蒜一头

做法：

将小鱼清洗干净并控干水分。在一个碗中，加入少量白面，将小鱼轻轻裹上一层面粉，这样煎的时候更容易形成酥脆的外皮。

预热锅，加入适量的油，待油温适中时，放入小鱼，用中小火慢慢煎。煎至两面金黄，香味扑鼻时，即可出锅备用。

在同一个锅中，放入切好的洋葱、青椒、西红柿和大蒜，用剩余的油翻炒。炒至蔬菜稍微变软，释放出香味。

将煎好的小鱼放回锅中，和蔬菜一起翻炒，让鱼和蔬菜的味道充分融合。加入适量的盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。

盖上锅盖，转小火焖煮5分钟，让鱼和蔬菜更入味。最后，淋上一些明油提亮色泽，即可出锅装盘。

这道香煎小鱼配时蔬色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，蔬菜清新爽口。搭配一杯清酒或米饭食用更佳。