潜江五七油焖大虾：香料与龙虾的完美融合，传统湖北风味的独特享受

潜江五七风味油焖龙虾

简介：

潜江五七油焖大虾是湖北潜江的一道地方名菜。其独特的香料组合与烹饪方法赋予了龙虾浓郁的香味和鲜美的口感，成为了众多食客的最爱。

所需材料：

龙虾：2斤

花椒：1g

八角：1g

桂皮：1g

红辣椒：5g

大蒜头：5个

生姜：5块

陈皮：1块



茴香：5颗

植物油：半斤

料酒、盐、糖、鸡精、老抽：适量

所需工具：

大锅、刷子、刀、砧板、搅拌勺

步骤：

前期准备：

龙虾刷洗干净，去头，抽出虾肠。

各种香料清洗干净，沥干水分。

大蒜头、生姜拍碎备用。

制作过程：

在大锅中倒入半斤植物油，加热至微沸。

放入准备好的香料，用中火进行爆炒，直至香味四溢。

当香料炒至金黄色，香味散发到极致时，迅速倒入处理好的龙虾。

高温下快速翻炒龙虾，使其均匀裹上香料油。

倒入适量料酒，快速翻炒以去腥味并提升香味。

加入半斤清水，然后撒入适量盐和糖。

大火烧开后转小火，慢慢焖煮，直至汤汁变得浓稠。

加入少许鸡精和老抽调味，翻炒均匀。

提示和建议：

为了保持龙虾的鲜嫩口感，不建议焖煮过久。

可根据个人口味增减调料的用量。

烹饪时间：

准备时间15分钟

烹饪时间30分钟

总计45分钟。

分量：

适合4-6人食用。

潜江五七油焖大虾的独特之处在于其丰富的香料组合和独特的烹饪技巧。这道菜汤汁浓郁，龙虾鲜嫩，是夏日聚餐的绝佳选择。当你品尝这道菜时，不妨想象一下湖北潜江的美丽风景和丰富的水乡文化，让味蕾与心灵一同旅行。