家常红烧鱼头做法详解：鲜美滋味，一学就会！

简介：

红烧鱼头是一道色香味俱佳的传统佳肴，汤汁浓郁，鱼头鲜嫩。搭配老豆腐、菌菇和粉丝，不仅口感丰富，营养也更为全面。下面，就让我们一起走进这道美食的制作过程吧。

所需材料：

鱼头：1个

姜片、大蒜、葱、香菜：适量

老豆腐：1块

菌菇拼盘：1份

香叶、八角、花椒、干辣椒：少许

粉丝：1把

料酒、盐、冰糖：适量

所需工具：

锅

铲

刀

步骤：

前期准备：

鱼头洗净，切成两半，用料酒和盐腌制15分钟。

姜、葱、蒜切末，香菜洗净切段。

老豆腐切块，菌菇清洗干净。

制作过程：

热锅冷油，放入姜、葱、蒜爆香。

将腌制好的鱼头放入锅中，煎至两面金黄，香味扑鼻。

沿锅边淋入料酒，增香去腥。

加入开水，水量要漫过鱼头。

放入香叶、八角、花椒、干辣椒和冰糖，小火慢炖。

当汤汁浓郁时，加入葱段和菌菇，煮15分钟。

放入老豆腐块，继续煮5分钟。

加入粉丝和绿叶菜，煮至熟透。

最后撒上香菜段，即可出锅享用。

提示和建议：

选择新鲜的鱼头，是制作成功的关键。



煎鱼头时，不要急于翻动，待一面煎至金黄后再翻面。

炖煮时要用小火，以保持鱼头的鲜嫩和汤汁的醇厚。

烹饪时间：约45分钟（包括前期准备）

分量：3-4人份

红烧鱼头的美味不仅仅在于其醇厚的汤汁和鲜嫩的鱼肉，更在于制作过程中的每一个细节。每一步的操作都充满了对美食的热爱和对生活的热情。现在，就让我们一起动手，为家人烹饪这道红烧鱼头的盛宴吧！