手把手教你制作丝滑焦糖布丁，甜而不腻的经典甜品！

焦糖布丁制作全攻略

简介：

焦糖布丁，甜品界的经典之作。金黄色的焦糖与柔滑的布丁完美结合，每一口都是浓浓的甜与微微的苦的交响曲。接下来就一起制作这道甜品吧！

所需材料：

布丁液：纯牛奶400克、细砂糖40克、全蛋2个、蛋黄2个、香草精5克

焦糖：细砂糖100克、冷食用水30克、热食用水25克

所需工具：

厚底小锅

手动打蛋器

筛网

耐高温容器

烤箱

步骤：

前期准备：

预热烤箱至160℃。

准备所有食材和工具。

制作过程：

在厚底小锅中混合纯牛奶、40克细砂糖和香草精，小火微热至糖完全融化，然后放凉备用。

将2个全蛋和2个蛋黄打入碗中，轻轻打散，不要产生过多泡沫。

将蛋液慢慢倒入已放凉的牛奶液中，边倒边搅拌，直至混合均匀。

将混合液过筛至少两次，确保口感细腻。

制作焦糖：在另一个厚底小锅中加入100克细砂糖和30克冷食用水，小火慢煮，直至糖开始焦化并微微呈现黄色。此时要时常晃动锅子确保糖均匀焦化。当焦糖变为褐色时，离火并迅速倒入25克热食用水，晃动锅子混合均匀。注意，热水要一次性加入，避免糖水飞溅造成烫伤。

将焦糖倒入耐高温容器的底部，形成薄薄的一层。

轻轻地将布丁液倒入装有焦糖的容器中。

将容器放入烤盘，注入至少1厘米高的热水。

将烤盘放入已预热的烤箱最下层，烘烤约40分钟。

烤好的布丁室温冷却后，放入冰箱冷藏，最好过夜再食用。

提示和建议：

制作焦糖时，一定要保持小火并时常观察糖的颜色变化，避免焦糖过深或过浅。布丁冷藏后口感更佳。

烹饪时间：

准备时间15分钟

烹饪时间55分钟

总计约1小时10分钟

分量：

本菜谱适合4-6人食用。