家常红烧豆腐的做法：金黄诱人，鲜香四溢

红烧豆腐的做法

所需食材：

北豆腐 250 克

五花肉片 30 克

鸡蛋 2 个

葱 7.5 克



胡萝卜 20 克

香菇 20 克

姜 7.5 克

食用油 80 毫升

盐 7 克（5 克用于豆腐，2 克用于烹饪）

料酒 15 克

生抽 15 克

老抽 5 克

骨头汤 50 毫升

白糖 4 克

猪油 5 克

水淀粉 10 毫升

制作步骤：

将鸡蛋打入碗中，充分打散。

将北豆腐切成大小均匀的块状，放入鸡蛋液中。

加入5克盐，用筷子轻轻拌匀，使豆腐均匀裹满蛋液。

锅中倒入适量食用油，待油热后，将裹有蛋液的豆腐逐块放入锅中，煎至四面金黄色，盛出备用。

锅中再倒入适量食用油，放入五花肉片煸炒，待肉片煸至微黄色，倒入葱姜末煸香。

加入胡萝卜和香菇，继续翻炒，倒入料酒烧至出香味。

加入生抽和老抽，搅拌均匀，浇入猪骨汤。

烧开后，放入煎好的豆腐，撒入剩余的2克盐、白糖和猪油。

转小火烧至豆腐入味，倒入水淀粉勾芡，大火收汁后盛出。