炖鱼的做法：草鱼炖煮三小时，香料相伴更入味

炖鱼食谱

材料：

草鱼1条

葱1根

姜5片

盐适量

蒜5瓣

干辣椒5个

八角3个

桂皮1块

香叶4片

肉蔻1个

老抽3勺

植物油15克

步骤：

处理鱼：将草鱼清洗干净，去鳞、去内脏。用吸油纸擦干水份。

切鱼：去鳍后，将草鱼切成段儿，大约五厘米长，备用。

准备调味料：葱、姜、蒜分别切片，干辣椒切段儿。

炒香料：起锅烧油，加入葱姜蒜炒香，然后放入辣椒、桂皮、香叶、肉蔻继续炒。

煸炒：加入老抽，继续煸炒至所有香料融合出香味。

加水炖鱼：加入适量清水，将鱼块放入，加适量盐，大火烧开。

慢炖：锅开后，转小火慢炖三小时。时间可以根据个人口味调整，炖久一些更加入味。

出锅：炖好的鱼，撒上一些葱花，即可出锅享用。

小贴士：为了保持鱼的完整和美观，建议在炖煮过程中不要频繁翻动鱼块。同时，根据个人口味可以适量调整盐和老抽的用量。