冰糖银耳莲子羹的做法与用料指南

冰糖银耳莲子羹的做法

用料：

鲜银耳1朵、莲子适量、百合适量、红枣适量、冰糖适量、枸杞适量、水适量

做法：

准备一朵鲜银耳，洗净后去掉黄色的根部，取洁白的花瓣部位。如果使用的是银耳干，需要提前冷水泡发三四个小时。

锅里放适量冷水，将大的花瓣撕开成方便入口的小片。

加入洗净的莲子、枸杞、百合干，以及红枣。

加入适量黄冰糖，大火煮开后转小火慢煮。为了节省时间，没有使用炖盅隔水炖。水开后大约煮30-40分钟，根据莲子的成熟度，时间视情增减。达到食材都软糯的程度即可。喜欢甜度高地，视情增减冰糖的用量。

盛出，美味即成。

小贴士：

鲜银耳与干银耳的泡发时间不同，鲜银耳直接洗净即可使用，而干银耳需要提前冷水泡发。

煮制时可根据个人口味调整冰糖的用量，以达到满意的甜度。

食材的软糯程度可根据个人喜好调整煮制时间。