家常炸丸子：焦香酥脆，软嫩多汁的美味小吃制作指南

炸丸子的制作方法

准备材料：

红薯粉条：1个

香菜：适量

生姜：1块

胡萝卜：1根

中筋面粉：500克

制作步骤：

将红薯粉条用开水泡发，直至完全泡软。

胡萝卜削皮后，用擦丝器擦成细丝，再切成小碎丁。

香菜切碎备用，生姜切成姜末。

将泡好的红薯粉条、胡萝卜、香菜、生姜放入一个大碗中。

加入盐、胡椒粉、鸡精调味，再加入500克中筋面粉，用筷子搅拌均匀。

起锅烧水，水煮沸后分次加入面粉中，边加边搅拌，直到面粉成面糊状。

起锅热油，油温七成热后转小火。

用虎口挤出面糊，再用勺子刮成丸子状，放入油锅中炸。

用筷子轻轻滑动，避免丸子粘连。继续往锅中下丸子炸。

炸至丸子表面金黄焦脆即可捞出控油。

注意事项：

炸丸子时全程小火炸，避免外焦里生。

如果喜欢放凉后也保持焦脆的口感，可以多炸两分钟。

刚出锅的丸子非常烫，需等待片刻再食用。