脆皮烤鸭制作全攻略：轻松烤出皮脆肉嫩的烤鸭

脆皮烤鸭的做法指南

材料：

鸭3斤

八角2个

花椒5g

生抽100ml

老抽50ml

桂皮2个

蜂蜜10ml

白醋20ml

冰糖20g

步骤：

处理好的鸭，去除内脏，把桂皮、八角、花椒放入肚子里。将生抽、老抽、冰糖倒入，用手搓揉，泡4小时。记得每两个小时翻一次身。

卤好的鸭，悬挂晾干，直到表皮没有卤水，皮起皱，没有弹性。可以使用吹风机冷档加速风干。

将白醋和蜂蜜调和成脆皮水，均匀地刷在鸭的每一处，再次风干。

进入烤箱，用锡箔纸垫上烤盘接油易清洗。上温度180度，下温度180度，不需要预热，烤40分钟。每20分钟最好翻一次身。

出烤箱冷却5分钟。

可以切薄片，蘸酱，裹大葱食用。如果家里没有甜面酱，可以用酸辣酱代替。

这就是制作脆皮烤鸭的全部步骤，希望你喜欢！