虎皮尖椒的做法：煎出虎皮，酱汁浓郁

虎皮尖椒的做法

材料：

尖椒：适量

汉麻籽油：适量

生抽：1勺

白糖：1勺

盐：2g

醋：2勺

蒜：适量

步骤：

准备尖椒：将尖椒洗净去蒂，用小刀将尖椒的籽和筋挖掉，然后切成两半，再切成尖椒段，擦干水分。

煎尖椒：锅中倒油，开中小火，把尖椒放进锅中，用铲子不时按压和翻面，使尖椒两面受热均匀，煎出虎皮状，盛出备用。

调酱汁：在碗中加入生抽、盐、白糖、醋调和均匀，备用。

炒蒜和酱汁：热锅凉油，放入蒜末煸香，再倒入调好的酱汁，加热至沸腾。

翻炒：把煎好的尖椒倒入锅中，和酱汁翻炒均匀，待汤汁变浓即可盛出。

小贴士：

在煎尖椒的过程中，要用中小火慢慢煎，不要心急翻动得太频繁，这样容易破坏虎皮状的外皮。

调酱汁时可以根据个人口味适当调整生抽、盐、白糖和醋的比例。

炒蒜末时油不要太多，以免影响口感。