家常上海红烧肉做法：香气四溢，肉质鲜嫩

上海红烧肉的家常做法

简介：

上海红烧肉以其浓郁的酱汁、酥软的五花肉和鲜美的鸡蛋而著名。这道菜肴的特色在于其独特的烹饪技巧和香料搭配，使肉质鲜嫩，酱汁浓郁。

所需材料：

五花肉：500克

鸡蛋：3颗

老抽：一大勺

沸水：适量

料酒：适量

冰糖：一把

八角：2个

桂皮：1根

香叶：3片

生姜：5片

生抽：一大勺

所需工具：

锅

筷子

刀

碗

步骤：

前期准备：

五花肉切方块，大小约3*3厘米。用清水浸泡半小时。

鸡蛋煮7分钟，剥壳后用刀划几下，方便入味。

制作过程：

在锅中加入熟油，放入姜片、八角、桂皮和香叶，小火慢煎至香气四溢。

加入五花肉，中火煸炒至肉皮变色。倒入料酒煮开。

加入生抽和老抽，调整颜色至满意。加入冰糖，倒入开水，大火煮开后转小火焖煮一小时。

放入鸡蛋，调大火收汁。当汤汁变得浓稠时即可出锅。

提示和建议：

煮鸡蛋的时间可以稍作调整，确保鸡蛋熟透但不过硬。

烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间：约1小时15分钟（包括前期准备）

分量：适合3-4人份

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出地道的上海红烧肉，享受美食的乐趣。