家常制作酸菜炖排骨：美味与营养的完美结合

酸菜炖排骨的家常做法

准备材料：

排骨 3斤

酸菜 500克

土豆 3个

粉条 1袋

葱 1根

姜 5片

蒜 5个

干辣椒 5个

干姜粉 1勺

花椒粉 1勺

大料粉 1勺

酱油 5勺

料酒 2勺

盐 约3勺

制作步骤：

排骨洗净，冷水下锅，煮沸煮出血沫，捞出来备用。

在煮排骨的同时，准备其他食材。将葱、姜、蒜切好，土豆切块，粉条洗好泡水，酸菜切丝并洗好。注意，酸菜要洗个两三遍，把水攥干净，以避免酸菜上带的腌菜水过酸。

在锅里倒油，油大概5分热时放花椒和大料炸出香味。

下排骨翻炒一会，然后放葱、姜、蒜、干辣椒继续翻炒，炒出调料的香味。

把花椒粉、干姜粉、大料粉、酱油、料酒、1勺盐提前倒在碗里搅匀，然后一起倒进锅里翻炒一会，让排骨均匀沾上调料。

锅里加水，开始炖排骨。

一直炖到排骨收汁，七八成熟时放酸菜，加盐翻炒。

再次加水，放土豆，继续炖。

当排骨差不多熟了时下粉条，继续炖一段时间，直到粉条熟了，汤收汁关火。

这样一道美味的酸菜炖排骨就做好了。享受烹饪的乐趣吧！