糯米切糕：传统与创新融合的美味佳肴制作指南

想要尝试一种全新的糯米切糕做法吗？让我们一起走进这个充满创新与传统的烹饪之旅吧！这款糯米红枣切糕不仅口感独特，而且营养丰富，绝对是你的味蕾新宠。

1、我们需要准备700克糯米和350克红枣。对于糯米的选择，圆粒糯米需要浸泡8小时，而长粒糯米则只需6小时。在浸泡过程中，糯米会充分吸收水分，变得更加软糯。

2、将红枣放入沸水中煮4～5分钟，注意火候不要太大，以免煮烂。煮好后，将红枣切半去核，放入盆中备用。

现在，我们需要准备一个高压锅和一小不锈钢篦子。在篦子上铺一层蒸布，然后开始铺糯米和红枣。先铺一层糯米，再铺一层红枣，重复这个过程，最后一层用糯米覆盖。这样，红枣的甜味就能充分渗透到糯米中，让口感更加香甜。

将铺好的糯米红枣包紧蒸布，放入高压锅中。注意包裹的松紧度要适中，太紧会影响糯米的熟度。将篦子反盖在糯米包上，然后将不锈钢盆倒扣在上面。这样，糯米包就能稳稳地放在篦子上。

向高压锅中加水，水位刚好淹没糯米包即可。大火加热至高压锅上汽后，改为中火蒸30分钟，再转为小火蒸10分钟。蒸好的糯米包体积会膨大近一半，散发出诱人的香味。

3、取出蒸好的糯米包，待其冷却后进行打包。你也可以直接在高压锅中等待冷却后打包。这样，一款美味可口的糯米红枣切糕就制作完成了！快来品尝一下这款融合了传统与创新的美味佳肴吧！